Жульен с курицей в больших ракушках

Жульен с курицей в больших ракушках*** СОСТАВ ***

- 1 куриная грудка;

- 1 большая луковица;

- 100 гр твердого сыра;

- 3 столовые ложки сметаны;

- 400 гр шампиньонов;

- ракушки (конкильони);

- соль;

- перец

 

*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Жульен с курицей в больших ракушках

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Жульен с курицей – традиционное блюдо французской кухни. Сейчас блюда под названием «жульен» завоевали прочные позиции и на русских кухнях. Во Франции этим словом называют способ нарезки молодых овощей на тонкую соломку.

В современной кулинарии жульеном называют нарезку овощей для соусов и салатов. Тонкая нарезка дает нежную консистенцию и ускоряет процесс готовки блюда.

Русская кухня привнесла в этот термин свои изменения. У нас так называют блюдо из грибов, мяса или морепродуктов, которые запекают в сливках или соусе "бешамель" под сырной корочкой. Обычно это блюдо делается в кокотнице, но сегодня мы с вами отойдём от традиционной посуды и приготовим жульен с курицей в съедобной ёмкости – в ракушках.

Не пугайтесь, ракушки будут не со дна морского, а из бакалейного отдела магазина. Эти крупные макаронные изделия, поистине Гуливеры среди своих собратьев прекрасно подходят для фарширования их чем-нибудь вкусненьким. Предлагаю сделать вкусный и нежный фарш из шампиньонов, курицы, грибов.

Режем тонкой соломкой курицу, грибы и лук. Чувствуете, мы не отходим от французской традиции и делаем именно жульен – тонкую нарезку ингредиентов.

Лук пассируем на растительном или оливковом масле до прозрачности, добавляем мясо и через 4-5 минут – грибы, солим, перчим и обжариваем до испарения влаги из грибов. Затем добавляем сметану и тушим минут 5. Всё, начинка готова.

Отвариваем ракушки и откидываем их на дуршлаг. Даём им немного остыть, чтобы, когда вы брали их в руки, вам было не горячо.
Берём начинку небольшой ложечкой и фаршируем каждую ракушку. Сверху аккуратно укладываем тёртый сыр.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим ракушки в духовку до зарумянивания. Изысканное блюдо готово, можно подавать.

Жульен с курицей в больших ракушках

Вообще, фаршированные макаронные изделия смотрятся очень эффектно. Конечно, для фарширования подходят крупные их представители. В лапшу и спагетти разве что, вооружившись лупой, как у часовщика можно положить пару крох фарша.

Но нам такой экстрим ни к чему, нам есть что фаршировать. Для этого подходят крупные трубчатые макаронные изделия, ракушки.

Если у вас останутся ракушки или вы хотите их ещё чем-нибудь нафаршировать, то начинка из говяжьего фарша прекрасно подойдёт. Его просто нужно посолить, поперчить и начинить им ракушки. Их выкладываем в глубокий противень и заливаем соусом, приготовленным из воды, лечо и майонеза. А затем запекаем в духовом шкафу до готовности.

Так что варите, фаршируйте, запекайте макароны, и ваш стол всегда будет разнообразным, вкусным и изысканным.

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта, а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

 

*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***

Понравился рецепт? Расскажи своим друзьям! Нажми на кнопки:

Нравится

Другие вкусные рецепты:

Ваш комментарий

Обсуждение закрыто.