*** СОСТАВ ***
- 1 тушка гуся (весом 4—5 кг);
- 2 кг картофеля;
- 6 ароматных яблок;
- 3 луковицы;
- 1/2 лимона;
- 3–4 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка горчичного порошка;
- 1 чайная ложка горчицы с зернышками;
- 10 зерен розового перца;
- 1/2 чайные ложки крупной морской соли
*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***
Рождественский гусь с яблочным пюре
Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Тем, кто не готовил гуся на Рождество, предлагаю наверстать упущенное. Хоть блюдо и называется рождественский гусь, его можно приготовить на любой праздник, торжество. Никто не мешает сделать гуся в выходные, создав тем самым праздничное настроение.
Скажу по секрету, цены во многих торговых точках на эту дичь упали, по сравнению с новогодними, поэтому, готовя его сейчас вы ещё вдобавок немного сэкономите.
Если вам всё-таки не хватает доводов в пользу приготовления этого блюда, то добавлю ещё один, весомый. Это блюдо очень вкусное и вы ни за что не пожалеете, что сделали его, наоборот, вам захочется повторить этот процесс неоднократно.
Давайте сначала разогреем духовку до 220°С.
Тушку гуся вымоем и хорошенько просушим бумажным полотенцем. Как известно, у гуся не постное мясо, поэтому удаляем большие куски жира и протыкаем вилкой по всей поверхности кожи, так лишний жир выйдет и корочка будет золотистой.
Соль растираем в ступке и натираем тушку изнутри и снаружи. Ножки и крылышки гуся оборачиваем фольгой, чтобы они не обгорели.
Укладываем гуся на большой противень и отправляем его в уже разогретую духовочку. Через 20 минут надо слить лишний жир, который скопился в противне, переворачиваем тушку и вот теперь снимаем фольгу с крылышек и лапок, чтобы они тоже хорошенько пропеклись и стали золотистого цвета. Убавляем температуру до 180°С и запекаем еще 1,5 -2 часика.
Картофель чистим, отвариваем до полуготовности минут 15–20. Выкладываем картофель на противень к гусю, поливаем жиром, с противня. Прикрываем гуся фольгой, чтобы он не подгорел, и запекаем все вместе еще примерно 20 минут.
Пришла очередь яблок. Пока гусь с картофелем пекутся, займёмся ими. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками, лимон тоже режем на дольки.
В небольшую кастрюлю вливаем 2 столовые ложечки воды, добавляем лимон, яблоки, сахар и тушим все вместе на маленьком огне 30–40 минут. Затем взбиваем эту лимонно-яблочную массу в блендере до консистенции однородного пюре.
Лук чистим и крупно нарезаем полукольцами. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Выкладываем гуся на красивое блюдо, вокруг художественно раскладываем картофель, лук. Подаём с яблочным пюре.
На самом деле рождественский гусь и яблоки - это вообще классическое сочетание. Традиционно запекают гуся с яблоками. А поджаренный лук, картофель прекрасно дополнят вкус блюда.
После такого вкусного второго блюда, надо обязательно и чай попить. Можно просто зеленый чай себе налить, а можно и к чаю что-нибудь сладенькое подать. Например, банановый рулет, или, если времени или желания долго с десертом возится нет, можно по-быстрому сделать торт в микроволновке.
Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность , а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.
*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***
