vipvkusnyashka.ru

*** СОСТАВ ***

- 3 яйца;

- 120 гр горького шоколада;

- 4 столовые ложки сливочного масла (несоленое);

- 2 чайные ложки растворимого кофе;

- 2/3 стакана сахарной пудры;

- щепотка соли;

- 6 столовых ложек муки (для запекания)

 

*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Кексы с жидкой начинкой

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Что может быть вкуснее хрустящей, ароматной выпечки, когда откусываешь кусочек изумительно пахнущего кекса и чувствуешь нежность начинки, которая ждёт нас внутри.

Сегодня вам предстоит испытать это непередаваемое наслаждение, потому что именно сегодня мы самостоятельно приготовим кексы с жидкой начинкой. Но перед тем, как его испытать, нам нужно немного потрудиться.

Сначала прогреем духовку до 200 °C. Тем временем смажем маслом 4 небольшие керамические формочки объемом 200-180 мл и присыплем их тонким слоем сахарной пудрой.

Теперь возьмём яйца и немного взобьём их с сахаром, добавим кофе и соль. Все эти ингредиенты хорошо перемешаем не менее 2 минут.

Ещё одна приятная процедура нашего кексопечения - разламывание шоколада на мелкие куски.

Боюсь, что после окончания этого процесса вы не досчитаетесь доброй половины шоколада). Ничего страшного, возьмите ещё шоколада и добросовестно измельчите и его.

Добавим к шоколаду сливочное масло, поместим эту шоколадно-сливочную парочку в емкость для запекания и поставим ненадолго в микроволновую печь.

Каждые 20 секунд будем отрывать микроволновку и помешивать массу, зорко следя за тем, когда наступит тот счастливый момент и шоколад с маслом полностью расплавятся.

Если у кого-то нет микроволновой печи или не хочется постоянно клацать дверкой, открывая и закрывая её каждые 20 секунд, то можно с таким же успехом растопить шоколад с маслом на обыкновенной паровой бане.

Продаются специальные кастрюли для паровой бани, но за неимением их совсем не сложно соорудить такую «баньку» в домашних условиях.

Берём 2 кастрюли разного размера. Одна должна хорошо входить в другую. Наливаем в большую кастрюлю воду, ставим в неё маленькую и смотрим много или мало мы налили воды.

Отливаем или доливаем воду и ставим наше кастрюльное сооружение на огонь. Вода в нижней кастрюле должна закипеть, тогда процесс начнётся. Регулируя газ, можно добиться нужной нам температуры кипения воды.

Когда масса дойдёт до кондиции, дадим ей немного остыть.

Затем переливаем шоколадную массу в миску с взбитыми яйцами, кофе и сахаром, добавляем муку и взбиваем венчиком до однородной массы.

Тесто должно стать гладким, без комочков.

Но долго это делать не следует, чтобы наши взбитые яйца не опали.

Разливаем тесто в подготовленные заранее формочки и помещаем их на противень.

Выпекаем около 11 минут. Важно не передержать нашу выпечку, иначе начинка кексов не будет жидкой.

У нас всё получилось) и аппетит будет настолько приятным, что вам не захочется отрываться от наших нежных кексов.

Итак, вкусненькие кексы с жидкой начинкой мы испекли к чаю. Но выходной день одним чаепитием не обойдется. Нужно и какое-нибудь вкусное второе приготовить. Например, курица фаршированная грибами или фрикасе из кролика.

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта, а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

 

*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***