vipvkusnyashka.ru

*** СОСТАВ ***

- 4 яичных белка;

- 1/8 чайной ложки соли;

- 2,5 мл лимонного сока;

- 180 г сахарной пудры;

- 50 г грецкого ореха

 

*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Безе с орешками или Как приготовить безе

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Вынуждена признаться, что безе достаточно капризный десерт. Но обладая определенным навыком, имея хороший миксер и строго придерживаясь соответствующей технологии, вы узнаете, как приготовить безе с орешками так, чтобы оно выглядело как у профессионального кондитера.

Безе - это традиционно французский десерт, и готовится он из самого минимального набора продуктов. Орешки в безе можно добавить любые, но чаще всего стараются добавить грецкие, потому что они наиболее подходят для сочетания вкуса и текстуры.

Яичные белки нужно отделить от желтков и взбить на низкой скорости. Чтобы белки легче взбивались, нужно чтобы они были комнатной температуры. По ходу взбивания добавляем щепотку соли и половинку чайной ложки лимонного сока.

Продолжаем взбивать, увеличивая скорость миксера, до тех пор, пока у вас не получится белая густая пена. Должны получиться мягкие пики у пены.

Затем постепенно добавляем сахарную пудру, можно, кстати, вместо нее взять мелкий сахар, и продолжаем взбивать на большой скорости.

В итоге у вас получится достаточно плотная белая масса, имеющая даже некоторый блеск и хорошо держащая форму. Сам процесс взбивания займет не более 7 - 8 минут.

Орешки нужно некрупно порезать, добавить в белую массу и аккуратно перемешать.

Дальше берем ложку или кондитерский мешок и выкладываем массу на противень, предварительно застеленный специальной бумагой для выпечки.

Духовку разогреваем до 100 С и ставим туда безе, для сушки на 2 часа.

Вот и все, французский десерт готов. Думаю теперь вас уже не будет мучить вопрос как приготовить безе, например, для праздничного меню.

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта, а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

 

*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***