*** СОСТАВ ***
- 230 гр сыра (твердый + мягкий);
- 1 чайная ложка сухой горчицы;
- щепотка черного молотого перца
- 0,5 стакана сливочного масла;
- 2 столовые ложки топленого масла;
- 0,5 чайной ложки корицы;
- 0,5 стакана пива;
- 1 чайная ложка вустерширского соуса;
- 0,5 чайной ложки копченой паприки
*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***
Сырный соус к печенью и тостам
Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Это вкусное слово – соус. Он способен сделать блюда более вкусными, соусы придадут блюду более мягкий или наоборот острый вкус. Для придания соусу соответствующей консистенции, я часто использую пассированную муку.
Если соус готовится без муки, то в него, как правило, добавляют растительное или сливочное масло. Чтобы придавать соусам различные вкусы, к ним добавляют лук, томат-пюре, грибы, каперсы, виноградное вино, уксус и другие ингредиенты.
Еще приправляют соусы чёрным, душистым перцем, чесноком, лавровым листом, петрушкой и другими приправами. Иногда соусы делаются на основе сока лимона, лимонной кислоты и даже рассола солёных огурцов.
Сегодня мы приготовим сырный соус с добавлением пива. Сначала натираем сыр и добавляем горчицу.
Заливаем горчичный сыр пивом, хорошенько все это перемешиваем и так оставляем, пусть несколько часов постоит, пока сыр не станет мягким.
Можно оставить наш будущий соус при комнатной температуре.
В блендер отправляем нашу сырную смесь и добавляем туда уже мягкое подтаившее сливочное масло. Затем смешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
Дальше добавляем перец, вустерширский соус, копченую паприку и корицу и хорошенько все перемешиваем. Помещаем наш соус в какую-нибудь баночку, и тщательно прижимаем ложкой, чтобы вышел воздух. Сверху выливаем топленое масло, чтобы соус не подсох.
Такой соус может храниться в холодильнике около недели. Перед подачей нужно нагреть соус до комнатной температуры. Он очень удачно будет сочетаться с крекерами или тостами. Можно будет подавать сырный соус к сосискам или колбаскам.
Вообще существует большое разнообразие соусов. Все они делятся на 2 большие группы. Это холодные и горячие соусы. Я вам быстренько расскажу, как приготовить некоторые из них.
Знаменитые соусы «Цезарь», «Тар-Тар», «Табаско», «Барбекю» и другие относятся к холодным соусам. Соус «Цезарь» можно быстро приготовить, смешав майонез, чеснок и добавив пармезан с анчоусами.
Для приготовления «Тар-Тара» к майонезу с чесноком нужно добавить каперсы и травы. «Табаско» готовится из мякоти острого перца, специй и уксуса. Чтобы сделать соус «Сальса» нужно смешать мелконарезанные овощи, фрукты со специями, травами и лимонным соусом.
Горячие соусы готовить тоже не сложно. Например, чтобы сделать знаменитый соус «Бешамель» нужно обжарить масло с мукой до светлого цвета добавить молоко и мускат.
Так что и в домашних условиях можно приготовить вкусные соусы, которые придадут любому блюда «изюминку» и будут встречены домашними на «ура»).
Это, конечно, далеко не все соусы, которые я могу вам предложить, еще можете попробовать приготовить дома сливочно - грибной соус, а может быть на ужин у вас будет курица в сливочном соусе. С этими рецептами любое ваше творение вызовет восхищение!
Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. И не забывайте, что у вас есть возможность , а это значит, что обо всех новых рецептах вы будете извещены по почте. Очень удобно!
*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***
