*** СОСТАВ ***
- 100 грамм (4 штуки) лука репчатого;
- 0.6 кг яблок;
- 20 мл растительного масла;
- 500 грамм говядины для жарки;
- 150 грамм томатной пасты;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 2 веточки розмарина;
- 1 чайная ложка соли;
- ¼ чайной ложки перца чили молотого;
- 6 долек чеснока
*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***
Говядина тушеная с яблоками
Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Мясо и фрукты прекрасно сочетаются. Всем известна утка с яблоками или жареные яблоки, которые подают к свинине. Кстати, совсем недавно видела отличный рецепт приготовления поросенка с фото .
Александр Сергеевич Пушкин очень любил свинину с брусникой. Хотя она и ягода, но близкая родственница фруктам, тем более, что за последнее время некоторое фрукты стали относить к ягодам. Но пока яблоко является фруктом, сделаем из него и из говядины прекрасное блюдо - говядина тушеная с яблоками.
Начнём мы правда не с него, а со слезоточивого овоща – лука. Чистим и режем все 4 головки лука. Кстати, лук нового урожая всегда отличается большей слезоточивостью, поэтому можно надеть очки для ныряния, чтобы обезопасить свои глазки от луковых испарений.
Конечно, вид у вас при этом будет весьма интересный), может даже напугать того, кто зайдёт на кухню, но собственные глазки дороже. Можно применить и более привычный способ, который мы уже прекрасно знаем - периодически смачивать нож и луковицу в воде.
С луком мы разобрались, наконец-то настала очередь яблок. Чистим их и режем. Попробуйте, если кожица у них толстая, то лучше снять. А тонкая кожица и так стушится.
На сковороду вливаем пару ложек масла и слегка обжариваем на нём лук. Кладём туда же мясо и обжариваем на сильном огне. Добавляем томат пасту и заливаем водой так, что бы лук и мясо утонули в этой жидкости, затем нужно посолить и поперчить блюдо. Кладём к мясу яблоки.
Если вы любите розмарин, то очень рекомендую положить его сюда!
Закрываем эту вкусноту крышкой. Делаем очень маленький огонь и теперь будем тушить 1,5 - 2 часа. Да-да, именно столько, так как говядина более жёсткая, чем, например, курятина или свинина, поэтому её тушат дольше. Пару раз конечно загляните под крышку и перемешайте содержимое.
За это время не только мясо прекрасно потушится, но и яблоки с луком уйдут в сок и загустеют красиво и вкусно так.
После хорошей протушки (интересное слово)), ну вы поняли), после того, как у нас всё долго потушилось, всё это необходимо перетереть. (только НЕ блендером). Нам нужна такая консистенция, чтобы от яблок и лука ничего не осталось, а говядина окончательно разделилась бы на волокна.
Если масса получилось жидкой, то дайте ей ещё покипеть 20-30 минут, но уже без крышки, чтобы выпарилась излишняя жидкость. Мне вот нравится более густой вариант, и я всегда выпариваю.
В завершение кладём перемолотый чеснок. Те, кто не является большим поклонником этой специи, могут не добавлять его. Говядина тушеная с яблоками готова, можно кушать готовое блюдо с макаронами или рисом, очень вкусное сочетание, а можно – и как отдельное блюдо.
Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность , а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.
*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***
