*** СОСТАВ ***
- 200 мл теплого молока;
- 1 яйцо;
- 40 гр сливочного масла;
- щепотка ванилина;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- 1\4 чайной ложечки соли;
- 2-2,5 стакана муки;
Начинка: крем "Патисьер"
- 2 яйца;
- 30 гр крахмала;
- 100 гр сахара;
- 400 мл молока;
- 1 пакетик ванилина
*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***
Булочки с кремом "Патисьер"
Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Давайте побалуем себя и приготовим очень вкусные булочки с кремом Патисьер. Тем более что когда ещё, как не зимой, когда на улице мороз, выпекать тёплые ароматные вкусные булочки. И зимой у нас обычно больше времени, которое мы иногда можем потратить на приготовления дрожжевых изделий и побаловать своих деток, любимого такой вкусной выпечкой.
Начнём с приготовления теста. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем чайную ложечку сахара, столовую – муки, хорошенько перемешиваем венчиком и оставляем опару немного подняться.
Заодно, этим способом проверяется качество дрожжей. Если опара хорошо поднимется, то значит, дрожжи хорошие и можно дальше продолжать приготовление.
Масло нужно растопить. Переливаем его в миску. Когда масло немного остынет и станет тёплым, добавляем яйцо, сахар, ванилин и соль. Все хорошо растираем вилкой.
В опару просеиваем 1 стакан муки, перемешиваем, добавляем туда смесь из яйца, масла и сахара, перемешиваем, постепенно добавляя остальную заранее просеянную муку.
Теперь можно замесить гладкое тесто. Вымешиваем мы его тщательно, не жалея времени. Чтобы оно не прилипало к рукам, можно обмакивать их в муке. Если же тесто вышло немного крутым, то тогда смазывайте ладони растительным маслом.
Тесто перекладываем в миску, которую также смазываем растительным маслом, накрываем и убираем в теплое место на час.
Пока наше сдобное тесто подходит, сварим крем. Если у вас крем останется, то вы сможете им полакомиться, как самостоятельным блюдом, тем более, что он получается таким вкусным и аппетитным, что трудно удержаться.
Готовится он не долго. Смешиваем все ингредиенты для крема миксером и ставим на средний огонь. Молочную смесь нужно постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. После закипания дать ему прокипеть минуту и снять с огня и остудить.
Вернёмся к тесту. Его обминаем, делим на девять частей, каждый кусочек раскатываем, чтобы он был овальной формы, отступаем немного от верхнего края, кладём немного крема (по 2 чайные ложечки), накрываем верхним краем теста. А края хорошенько придавливаем, чтобы начинка не вытекла.
Оставшийся нижний край теста режем на полоски (я до конца не стала дорезать, так легче заворачивать) и заворачиваем наверх булочки.
На противень укладываем булочки с кремом так, чтобы края полосочек были снизу, так они не будут раскрываться при выпекании.
Булочки накрываем пленкой и даем постоять 10 минут. Духовку нагреваем до 180 градусов, а булочки смазываем взбитым яйцом. А затем можно ставить их выпекать в духовку до золотистого цвета.
Кстати, поскольку вас потянуло на вкусные булочки, обязательно посмотрите рецепты про булочки с корицей или булочки с изюмом. А может вам, и испанские булочки придутся по душе.
Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность , а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.
*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***
