*** СОСТАВ ***
Для коржей:
- 7 яиц;
- 210 г муки;
- 210 г сахара;
- щепотка соли;
- 2 чайных ложки цедры апельсина
Для сиропа:
- 300 мл апельсинового сока;
- 150 г сахара
Для апельсинового мусса:
- 200 мл апельсинового сока (свежевыжатого);
- 12 г желатина;
- 80 г сахара;
- 3 яйца;
- 200 мл взбитых сливок
Для украшения:
- взбитые сливки (холодные);
- гранат или любая ягода
*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***
Белый апельсиновый торт
Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! У нас на повестке дня бисквитный торт с апельсиновым муссом или другими словами белый апельсиновый торт.
Все мы знаем, что апельсин - чрезвычайно полезный фрукт, содержание витамина С в нем покрывает суточную потребность человека. Апельсины чаще всего используются для профилактики или лечения авитаминозов, их рекомендуют включать в рацион для укрепления иммунитета и поддержания тонуса организма.
Сок этого оранжевого фрукта способен возбуждать аппетит и улучшать пищеварение, именно поэтому его настоятельно рекомендуют при сниженной кислотности желудочного сока, а также снижении желчевыделения или склонности к хроническим запорам.
Испечем бисквит, и сделать это лучше заранее, т.к. бисквитные коржи требуют выстаивания.
Разделим яйца на белки и желтки. Взбиваем белки с половиной порции сахара и цедры и щепоткой соли до плотной густой массы, минут 5 на высокой скорости. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром и цедрой, масса обязательно должна увеличиться в объеме и побелеть, затем осторожно смешиваем обе смеси.
Добавляем к ней предварительно просеянную муку и аккуратно, но тщательно перемешиваем, удобно вмешивать муку постепенно, порциями.
Выкладываем тесто на противень и ставим в предварительно разогретую до 170 - 200 градусов духовку (температура зависит от вашей духовки) и печем около 25 минут до сухой зубочистки.
Готовый бисквит остужаем в форме минут 5, переворачиваем на решетку и оставляем выстаиваться при комнатной температуре на 8-12 часов. Если дома сухо, то после полного остывания, завернем корж в пленку, чтобы он не засох. После того, как бисквит постоит, он не будет крошиться и его удобно разрезать на коржи.
Теперь займемся муссом. Замочим в ковшике в апельсиновом соке желатин, это займет около 10 минут. Пока желатин набухает, взобьем желтки с сахаром. Ставим ковшик с желатином на огонь и варим до полного растворения желатина. Полностью остужаем сок с желатином и переливаем к желткам. Взбиваем отдельно белки со сливками. Смешиваем аккуратно обе массы с желатином и убираем в холодильник.
Приготовим сироп. Для этого в кастрюльке смешаем сахар и сок и доведем до кипения, сахар должен полностью раствориться. Убираем с огня и остужаем.
Приступаем к сборке торта. Разрезаем большим длинным ножом наш бисквит на три части, каждый слой пропитываем сиропом, затем выкладываем мусс, укладываем коржи друг на друга и в заключение обмазываем весь торт оставшимся муссом. Перед подачей торт убираем в холодильник не менее чем на 3 часа, чтобы коржи пропитались сиропом и ароматами.
Сверху можно украсить гранатом или какой-нибудь ягодкой.
Такой красивый белый бисквитный апельсиновый торт приятно удивит гостей на любом празднике. Ну, все хвалебные речи, конечно же, хозяйке.
Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность , а это значит, что вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.
*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***
